Lẩu kim chi, món ăn Hàn Quốc đang được giới trẻ yêu thích, đã trở thành món ăn quen thuộc tại Việt Nam. Với nguyên liệu đơn giản và dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị món lẩu kim chi tại nhà để đãi gia đình và bạn bè với chi phí hợp lý.
Nguyên liệu cho 4 người:
- Kim chi Hàn Quốc: 300g
- Xương ống: 500g
- Thịt ba chỉ: 300g
- Xúc xích loại vừa: 4 cây
- Đậu hũ non: 300g
- Ớt: 2 trái
- Hành tây: 1 củ
- Tần ô, nấm kim chi, nấm bào ngư (hoặc các loại nấm yêu thích)
- Tỏi băm
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm
- Mì gói
Cách nấu lẩu kim chi:
Bước 1: Hầm nước dùng
- Xương ống rửa sạch, sau đó cho vào nồi nước sôi để luộc qua nhằm giảm bớt mùi hôi. Vớt xương ra, rửa lại với nước sạch.
- Đặt xương vào nồi mới, thêm 2 muỗng cà phê muối và đun sôi. Hạ lửa và hầm trong khoảng 60 phút, trong quá trình hầm, thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu
- Kim chi và hẹ cắt khúc vừa ăn. Hành tây bóc vỏ và cắt múi cau, ớt cắt lát nhỏ.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Xúc xích cắt khúc. Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn. Xếp tất cả ra đĩa.
- Tần ô và các loại nấm rửa sạch, để ráo nước.
Bước 3: Nấu lẩu kim chi
- Cho dầu vào nồi, đun nóng và phi thơm hành, tỏi, ớt băm nhỏ.
- Đổ nước hầm xương vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho hành tây và kim chi vào, nêm gia vị cho vừa ăn. Nếu thích ăn cay hơn, bạn có thể thêm ớt.
- Đặt nồi nước lẩu kim chi lên bếp lẩu. Khi dùng, thêm thịt ba chỉ, xúc xích, rau và mì vào nước lẩu, nấu cho chín từng phần và thưởng thức dần.
Lưu ý:
- Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như hải sản (mực, cá, ghẹ,…) để làm phong phú thêm món lẩu kim chi.
- Kim chi có thể tự làm hoặc mua sẵn. Khi mua kim chi, chọn loại còn mới, không quá chua để giữ hương vị món lẩu.
- Chọn nấm tươi ngon, tránh nấm bị dập nát hoặc có mùi ôi. Nấm có vết cắt rỉ ra chất trắng sữa có thể là dấu hiệu của nấm độc, cần tránh.
Chúc bạn thành công với món lẩu kim chi và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình và bạn bè!
