Chả giò hải sản chiên xù với lớp vỏ giòn rụm và nhân tôm, mực tươi ngon luôn là món khai vị được yêu thích trong các bữa tiệc và dịp tụ họp gia đình. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của hải sản và độ giòn của lớp chiên xù, món ăn này không chỉ làm hài lòng mọi thực khách mà còn mang đến sự thú vị trong quá trình chế biến. Hãy cùng khám phá cách làm chả giò hải sản chiên xù với sốt mayonnaise thơm ngon, chắc chắn sẽ khiến bữa ăn của bạn trở nên đặc biệt hơn!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 200g tôm tươi: Rửa sạch, lột vỏ và thái nhỏ.
- 200g mực tươi: Rửa sạch, thái sợi mỏng và cắt hạt lựu.
- 30g bột mì
- Bột chiên xù
- 1 gói bánh tráng bò bía đậu xanh
- 1 quả trứng gà
- Hành lá, nấm mèo, hành tím, cà rốt, tỏi
- Sốt mayonnaise
- Gia vị: Hạt nêm, tiêu
Cách Làm Chả Giò Hải Sản Chiên Xù
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Nấm mèo: Ngâm trong nước lạnh khoảng 15-20 phút cho nở ra. Sau đó, thái nhỏ.
- Tôm: Rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu và chỉ đen trên lưng. Thái thành miếng nhỏ.
- Mực: Rửa sạch, thái sợi mỏng dài, rồi cắt nhỏ hạt lựu.
- Cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ, bào thành sợi nhỏ và thái nhuyễn.
- Hành lá, hành tím, tỏi: Rửa sạch, thái nhuyễn.
Bước 2: Xào Tôm và Mực
- Cho cà rốt, hành lá, hành tím, nấm mèo vào một tô cùng với ½ muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều và ướp khoảng 10 phút cho gia vị thấm.
- Đặt chảo lên bếp, đổ một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm.
- Khi tỏi chuyển vàng, cho hỗn hợp tôm và mực vào chảo, đảo đều đến khi tôm và mực săn lại và vừa chín tới. Sau đó, tắt bếp và cho ra tô riêng.
Bước 3: Cuốn Chả Giò
- Cho 2 muỗng cà phê sốt mayonnaise vào tô nhân tôm, mực, trộn đều.
- Trải vỏ bánh bò bía ra mặt phẳng, múc nhân vào một đầu vỏ bánh. Gấp hai bên mép lại và cuộn từ từ cho đến khi hết nguyên liệu.
- Đổ bột mì vào một tô, đập 1 quả trứng vào và khuấy đều. Chuẩn bị thêm đĩa bột chiên xù.
- Nhúng từng miếng chả giò qua bột mì và trứng trước, rồi lăn qua bột chiên xù để lớp vỏ có độ giòn rụm.
Bước 4: Chiên Chả Giò
- Đặt chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn vào và đợi đến khi dầu thật nóng.
- Thả chả giò vào chiên đến khi lớp vỏ chuyển sang màu vàng giòn. Vì phần nhân đã chín sẵn, bạn chỉ cần chiên đến khi lớp ngoài giòn rụm.
- Để chả giò lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Bước 5: Thành Phẩm
Chả giò sau khi chiên xong sẽ có màu vàng đẹp mắt và lớp vỏ giòn rụm. Bạn có thể bày chả giò ra đĩa và trang trí thêm cho đẹp mắt.
Thưởng Thức
Chả giò hải sản chiên xù ngon tuyệt khi ăn kèm với nước chấm tương ớt xanh hoặc tương ớt đỏ. Đây là món khai vị hấp dẫn cho mọi bữa tiệc và cũng là món ăn tuyệt vời để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Đừng quên thử làm cả chả giò tôm thịt để thêm đa dạng cho thực đơn của bạn nhé!
Với công thức đơn giản và các bước thực hiện rõ ràng, món chả giò hải sản chiên xù sẽ trở thành một món ăn khai vị lý tưởng cho những bữa tiệc hay những dịp quây quần bên gia đình. Lớp vỏ giòn rụm cùng nhân hải sản tươi ngon sẽ không chỉ mang đến sự hài lòng về hương vị mà còn khiến mọi người ấn tượng với sự khéo léo và tỉ mỉ của bạn trong từng bước làm. Đừng quên thử nghiệm và trổ tài làm chả giò hải sản để thưởng thức món ăn hấp dẫn này và chia sẻ niềm vui nấu nướng cùng người thân và bạn bè!
